蒸生蠔的做法 蒸生蠔（附生蠔處理方法） 蒸生蠔怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸生蠔的做法步驟

• 1、用刷子將生蠔表面刷洗乾淨。

• 2、找到生蠔殼縫隙，用贈送的開口小刀插入撬動上殼。有一些生蠔的縫隙不明顯，可以用小刀沿著邊緣慢慢滑動尋找，一定要注意安全，如果縫隙找不準，刀尖滑出易傷到手，所以沒找準之前切記動作一定要輕，不能使大勁。

• 3、蠔肉與上殼之間連著一條筋，用小刀輕輕切斷，把蠔肉完整刮下來，殼已經被輕鬆打開了，蠔肉留在了下殼中。

• 4、將待蠔肉的下殼放到自來水下衝洗，水流盡量小一點，將開殼產生的小碎片沖走。

• 5、將開殼後的生蠔放入蒸鍋中。

• 6、蓋上鍋蓋，水開後再蒸制20分鐘左右即可。

• 7、蒸好的生蠔。

• 8、蒸生蠔的同時可以做蒜蓉醬，將大蒜去皮放入攪拌機打碎。

• 9、香菇切碎倒入不放油範鍋中炒幹水分。

• 10、待香菇炒幹後，倒入花生油炸香菇。

• 11、炸好的香菇。

• 12、倒入蒜末一起炒香。

• 13、待蒜蓉炒好後，加入燒烤料炒勻。

• 14、加入適量生抽拌勻即可。

• 15、用勺子舀一勺蒜蓉醬澆到生蠔上即可。