紅極參燒豆腐怎麼做|紅極參燒豆腐的做法

“冰島紅極參，生長自北大西洋海域水下30英尺左右的海中，地理位置靠近北極圈，海水溫度常年保持在4℃以下，冬季表面結冰，終年人跡罕至，海域周圍無任何工業及人類活動的汙染。生長於這樣環境中的紅極參體內不含任何汙染物，而且由於生長期長，體內營養物質和活性物質積累豐富，其品質遠優於其它海蔘。

冰島紅極參外表色澤甘潤，體壁肉質豐厚而呈獨有的金黃色，體大肉厚。其味道鮮美無腥味，口感嫩滑，具有豐富的營養價值，有抗癌防癌，增強免疫力，抗血栓、降血糖，延緩衰老，抗病毒等功效。

我買的這種是已經處理好的，鮮活煮熟低溫速凍的，吃起來非常方便。提前化凍後煮粥、煮麵條、燒菜等直接加入就行，而且不需要水發營養不流失，冬日進補紅極參是不可多得的首選。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅極參燒豆腐的做法步驟

• 1、紅極參提前化凍，然後切成小塊。我買這種是已經處理好的，鮮活煮熟低溫速凍的，吃起來非常方便。

• 2、豆腐切麻將大小的方塊。

• 3、準備一點點豬肉末，適量水澱粉。

• 4、炒鍋燒熱加入植物油，下入豬肉末煸炒變色，下入蔥花和薑末煸炒出香味。

• 5、下入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蠔油煸炒上色。

• 6、下入豆腐煸炒幾下上色均勻。

• 7、加入適量清水，1湯匙料酒，1小勺鹽、0.5小勺白糖大火燒開，轉中火煮5分鐘。

• 8、加入紅極參再煮1~2分鐘。

• 9、分次下入水澱粉勾芡，達到滿意程度即可，不用下入所有水澱粉。

• 10、出鍋後撒少許蔥花，味道鮮美又營養豐富的紅極參燒豆腐就做好了。

• 11、成品圖

小竅門

1、我買的這種是鮮活煮熟低溫速凍的，如果是乾的需要提前泡發。
2、紅極參不要放入太早，因其本身是熟的，最後放入煮1~2分鐘即可。
3、紅極參不能和醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同時食用。