1、準備食材:蝦,將頭部尖尖部分剪掉並去蝦線。
2、蒲瓜去皮切片。
3、花生油加熱後倒入蝦。
4、蝦兩面變紅,再燜煮一分鐘即可。
5、蝦盛出備用。
6、在炒過蝦的油(如果油比較少可以再倒些花生油)中加入蒜末炒出香味。
7、倒入蒲瓜翻炒一會兒。
8、加入適量水將蒲瓜煮熟,煮熟後加蠔油和鹽調味。
9、蒲瓜盛出後將蝦倒入鍋中加點鹽和少量水翻炒至水乾,讓蝦入味。
10、擺盤。