1、蒲瓜去皮,切厚塊。
2、準備金不換、蒜粒、泡椒。
3、起鍋熱油,爆香蒜和泡椒。
4、倒入蒲瓜翻炒。
5、放鹽炒軟後,加入適量的水,蓋蓋燜至水收幹。
6、開蓋,加入蠔油和金不換,炒勻出鍋。
7、成品,蒲瓜比較淡,這樣炒入味又好吃。