3、蝦去頭去蝦線之後,熱鍋倒油,油燒熱放入蝦肉稍稍炒幹水分撈出,再倒油(鍋裡夠油炒菜就行)燒熱,按順序放入蒜頭、生薑、小米椒、青椒翻炒直到上油再放入蝦肉翻炒,再放入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味,繼續翻炒大概一分鐘左右就可以裝盤了(辣椒炒到有點軟就可以裝起了)。