鹽水鴨的做法 【微波烹飪精典】---《十分好吃鹽水鴨》 鹽水鴨怎麼做

“《十分好吃鹽水鴨》又名《微波快捷鹹鴨腿》（4月28日創意命名）
加工製作方法簡介：
1、冰凍鴨腿解凍後，放入微波蒸碗中，加入蔥白、薑片、花椒、細鹽、料酒和適量清水；
2、將微波蒸碗放入微波爐，用微波爐高功率檔蒸煮10分鐘左右，將鴨腿蒸熟；
3、待稍冷卻後，取出鴨腿裝入保鮮袋內，然後，將保鮮袋口打結封口後，放入冰箱冷凍10分鐘左右，即可改刀裝盤食用。
食用方法：
可早餐夾饃、捲餅、下酒等直接食用，也可改刀後作為冷盆、花色拼盤等。
特點：
1、低碳無油煙操作，食材普通，簡單快捷，營養豐富，色香味形俱全，菜名貼切、順口、祥和。
2、色澤鮮豔，鹹鮮香嫩，開胃爽口，口感微妙，營養豐富。
3、《十分好吃鹽水鴨》是絕無‘硝酸鹽’和‘亞硝酸鹽’等致癌物質的健康菜餚，作為家宴油炸、燒烤、鹹醃、醬滷、煙燻類葷素菜花色拼盤點綴時，可起到美化和調節口感，增進食慾之功效。
溫馨提示：
《十分好吃鹽水鴨》在冰箱10度一下的環境下可儲存三天左右，儲存方法如下：
《十分好吃鹽水鴨》經過微波爐烹飪，待其稍冷卻後，直接放入保鮮袋，然後，用飲料吸管吸淨內部空氣，封口後再裝入另一個保鮮袋封好口，儲存冰箱即可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽水鴨的做法步驟

• 1、冰凍鴨腿解凍洗淨後，放入微波蒸碗內，並加入香蔥段、老薑片、花椒、料酒、細鹽和適量清水。

• 2、將微波蒸碗放入微波爐，用微波爐高功率檔蒸煮10分鐘左右，將鴨腿蒸熟。

• 3、鴨腿蒸煮好後，待稍冷卻後取出，在表面抹一層細椒鹽。

• 4、鴨腿抹鹽後，將其曾熱放入保鮮袋內，用飲料吸管吸淨保鮮袋內空氣，然後，紮緊袋口放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘左右，即可取出食用。

• 5、待鴨腿冷凍10分鐘左右後將其取出。

• 6、根據需要改刀裝盤，即可上桌食用。（《十分好吃鹽水鴨》在花色拼盤中可作為雕花的基材。）

• 7、《十分好吃鹽水鴨》成品圖示一。

• 8、《十分好吃鹽水鴨》成品圖示二。

• 9、《十分好吃鹽水鴨》成品食用圖示。

小竅門

溫馨提示：
上述《十分好吃鹽水鴨》是家庭簡易的無菌儲存方法，但儲存的《十分好吃鹽水鴨》，一旦取出食用或開口進入過空氣後，必須及時食用，不可在匯入冰箱儲存，以免細菌滋生或變質，引起食物中毒等。