鯧魚怎麼做

人們對海洋生物總是報以獨特的熱情，其實我們平時特別羨慕生長在海邊的人的原因之一，就是他們能天天吃到美味的海產。鯧魚就是眾多海產當中的一員。很多人都吃過鯧魚，鯧魚身體扁扁的，但是魚肉卻自帶一種鹹鹹的味道，十分鬆軟可口。下面，我們一起來學習一下鯧魚怎麼做。

鯧魚怎麼做

一、紅燒金鯧魚

做法：

1、金鯧魚洗淨，身上抹上鹽，醃製15分鐘，然後吸乾表面和魚肚內的水，為了煎的時候皮不容易破，可以在表面再撲點生粉。

2、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。

3、加熱大鍋，放油，放入姜蔥蒜幹辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開。再把魚放入，醬汁夠浸過半條魚就好，燒開後，加蓋悶燒3分鐘，再翻邊，悶燒3分鐘，魚熟透就可以調味，放蔥裝盤開吃了

二、五香烤鯧魚

做法：

1、主料準備好，姜切絲，蔥打結備用，鯧魚洗淨，處理好內臟後在背上劃花刀，將蔥結擺入魚肚，魚背上鋪滿薑絲。

2、用保鮮膜將魚包裹，放入冰箱冷藏一晚，充分醃製入味，錫紙鋪於烤盤，塗抹一層食用油，將醃製好的魚擺入，撒上一些白芝麻。

3、烤箱預熱180度，烤15分鐘，翻過來再烤15分鐘，悶5分鐘即可。

三、豆瓣醬辣味鯧魚

做法：

1、準備食才，鯧魚去肚去鰓，洗淨，在魚身兩面劃“井”字，拍上澱粉，

2、鍋裡油熱，放下鯧魚，兩面煎透，盛出.

3、鍋裡油熱，放姜，蒜暴香，放下鯧魚，加豆瓣醬，加糖，料酒，水，加辣油，鮮抽，蔥白，大火煮開，中火煮12分鐘左右，加點鹽煮至汁稠，加撒上蔥段即可。

四、酸菜蒸魚

做法：

1、鯧魚1條，去內臟，加入老抽，五香粉，雞精，精鹽，生薑醃製1小時。魚肚裡塞上薑片去醒，老乾媽，酸辣椒，生薑，

2、酸椒切丁，姜切絲，將酸椒切丁，薑絲，碼在醃好的魚身上，再放適量的老乾媽提辣，提鮮。放進蒸鍋裡蒸半小時，出鍋淋上熱油即成。

五、清蒸鯧魚

做法：

1、準備好材料，魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

2、把魚放入碗中。，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘，

3、在盤底鋪上一層蔥、姜，(魚肚裡也放一些)，再放上醃製好的魚。

4、鍋裡水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘，蒸熟的魚取出。

5、淋入適量蒸魚鼓油，撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。

是不是大開眼界，一條普通的鯧魚居然有這麼多的做法，而且每一種吃法看起來都十分誘人呢，尤其是烤鯧魚，隔著螢幕都能聞到陣陣魚香。那麼，關於鯧魚怎麼做，以上的內容以及介紹地十分詳盡了哦。大家平時做菜的時候可不要說自己只會一種清蒸鯧魚。