美味鮮煎鯧魚如何做簡單又美味

鮮煎鯧魚，極其簡單的一道菜，不油膩不上火，清淡而且味道鮮美。鯧魚營養價值也 很高，做法有很多種，可以是爆炒，清煮等，只要你想得到沒有做不出的味道。做法更簡單，食材就一種，加上一點調料就可以。清煮是最能體現海鮮的鮮味的，品味出海鮮的真味道。

主料

輔料

具體步驟

1.把魚洗乾淨，濾幹水份，兩面抹鹽，醃製20分鐘；

2.姜切絲備用；

3.大火把炒鍋的水份烤乾，倒入花生油，燒至八成熱；

4.把魚煎至兩面微黃；

5.加入薑絲和醬油，蓋上鍋蓋轉小火燜一會就可以出鍋了。

烹飪技巧

1、煎魚一定要儘可能把水份濾幹；2、放油前要保證鍋裡沒有水了，否則容易受傷；3、油要預熱到七八成熱了再放魚；4、煎這種一整條的魚最後一定要小火燜一下，保證魚熟了再起鍋。