海米雞蛋燴小白菜怎麼做|海米雞蛋燴小白菜的做法

“炎炎夏日，酷熱難耐，食慾也越來越差，急需一些清淡又鮮美的可口小菜來喚醒我可憐的味覺，水嫩的小白菜和鹹鮮的海米就成了最佳首選，再搭配一點營養豐富的雞蛋，清淡又開胃，同時白菜和海米都具有很好的補鈣的作用，家裡有小朋友的筒子也可以試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海米雞蛋燴小白菜的做法步驟

• 1、把小白菜去掉最外面的葉子，然後撕成片洗淨瀝乾，最後切成大小相同的小塊。雞蛋打散攪拌，海米提前泡水十分鐘，然後淘洗乾淨泥沙，控幹水分。

• 2、坐鍋熱油，油溫五成熱的時候下入海米爆香，海米略微變色以後下入雞蛋，用筷子快速攪動，炒至雞蛋稍微焦黃。

• 3、等到雞蛋和海米完美融合以後，將火開大，然後下入白菜急速的翻炒，炒的時候一定要加快速度，這樣可以讓白菜迅速綿軟又防止過多的水分析出影響口感，等到白菜綿軟以後加入兩大勺蠔油，翻炒均勻就可以起鍋了。

小竅門

下入白菜的時候一定要加大火量，急火猛炒，如果水分太多會影響口感。