“原料:藤壺400G雞蛋2個
配料:色拉油50G料酒25G鹽適量蔥花適量
做法:1先把雞蛋打散備用
2藤壺略微沖洗一下
3平底鍋熱鍋下油,放入藤壺略微滑炒一會
4淋入料酒,加入適量的鹽,加蓋燜一會
5均勻的淋入雞蛋液
6待雞蛋液凝固後翻面,翻炒一兩下
7出鍋前撒蔥花裝盤。”
1、先認識下藤壺~
2、準備食材。
3、雞蛋打散備用。
4、平底鍋熱鍋下油。
5、倒入藤壺滑炒2下。
6、淋入料酒。
7、燜煮2分鐘。
8、均勻倒入雞蛋液。
9、待雞蛋液凝固後翻面。
10、加蔥花出鍋。
11、裝盤開吃了,適合下酒菜。
tips:1鹽稍加點,因為藤壺本身略帶海水鹹味
2藤壺入鍋後自己會出水(很鮮美的汁水)所以烹飪時儘量不再加水
3藤壺很嫩,烹飪時間不要過長
4挑選藤壺最好選擇帶膏的,帶膏的肉肥厚,味道更佳鮮美
5平時怎麼儲存藤壺呢?分成小份,裝到容器或者保鮮袋裡,放冰箱裡冷凍就可以了,想吃了取出自然解凍。(可以提前放冷藏回溫)或者把裝有藤壺的保鮮袋直接放冷水中解凍