杭椒炒青豆丹的做法 秋天的美食——杭椒炒青豆丹 杭椒炒青豆丹怎麼做

“豆丹，學名豆天蛾，是一種以吃豆葉、喝甘露為生，在天然無毒、無公害狀態生長的昆蟲，它高蛋白、低脂肪，有溫胃之功效。它體形優美，與蠶相似。成蟲時長約5公分，嫩綠色，頭部色較深，尾部有尾角。從腹部第一節起，兩側有七對白色線。它危害豆葉，齧成孔洞，嚴重時植株盡成光稈，不能結莢。

豆丹雖然是大豆的天敵，但是它的肉漿卻無毒無害，是一種特佳的高蛋白食物，做成菜餚，十分鮮美，並有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效。豆丹皮經食油炸後，噴脆松香，口味極佳。豆丹入菜，形式多樣，清燜、制湯、燒炒、炸生皮做盤子，無不令人一飽口福。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杭椒炒青豆丹的做法步驟

• 1、準備好青豆丹肉。

• 2、杭椒切成滾刀塊，切好後用水洗一下（洗掉種子和少許的辣味）。

• 3、把蔥（切丁）、姜（切絲）、蒜（拍扁）準備好。

• 4、鍋燒熱放入油，再放入2爆香。

• 5、倒入豆丹翻炒，淋入料酒，炒一炒。炒好以後裝盤備用。

• 6、把原來的鍋洗乾淨，燒熱再倒入少許的油，加入少量的蔥花炸香。

• 7、倒入切好的杭椒炒至變色。

• 8、把炒好的豆丹倒入拌一拌，放入鹽、胡椒、味精，淋入少許水拌一拌就可以了。