叉燒粉蒸藕怎麼做|叉燒粉蒸藕的做法

“粉蒸菜是江西婺源傳統的特色名菜，屬於徽菜。味道鮮而清，是當地特色菜。常見有粉蒸魚、粉蒸肉、粉蒸辣椒茄子等。

而粉蒸藕作為粉蒸菜裡的小清新，選用新鮮的蓮藕為主料，既吸收了豬肉的油脂和香味，也解了豬肉的油膩，香甜可口，油潤而不油膩。

配合叉燒醬做澆汁，讓香糯綿軟的蓮藕更入味，風味等級更上一層。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒粉蒸藕的做法步驟

• 1、藕1根（500g）蒸肉粉150g叉燒醬20g蠔油5g澱粉5g。

• 2、將藕洗淨後削皮，切厚度0.5cm左右薄片。

• 3、藕片兩面均勻的沾滿蒸肉粉。放在瓷盤中。

• 4、將蒸盤放入方太蒸箱中層，方太蒸箱調節到普通蒸模式，100℃，蒸15分鐘。

• 5、鍋中倒適量色拉油，油熱後倒入叉燒醬和蠔油，炒勻後下水澱粉勾芡，澆在藕片上即可。

• 6、完成