醬爆瓜條怎麼做|醬爆瓜條的做法

“黃瓜平時都蘸醬、涼拌或炒著吃。今天的這道醬爆瓜條，算是重口味的做法吧！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬爆瓜條的做法步驟

• 1、黃瓜2根洗淨。

• 2、順方向切成長度均勻的段。

• 3、加鹽醃20分鐘，擠幹水分。

• 4、豆瓣醬備好。蔥姜切末。

• 5、炒鍋放油，急火快炒。下入豆瓣醬炒出紅油，加蔥薑末炒出香味。

• 6、加瓜條煸炒，加醬油、料酒、糖、雞精調味。翻炒均勻即可。

• 7、成品裝盤。

小竅門

黃瓜先醃一下，防止炒時出太多水。醃黃瓜時已加鹽，所以炒時不加鹽了。炒黃瓜時要急火快炒。