“白綠相間,色澤雅緻,味道清香,鮮嫩爽口。”
1、切薑絲放開水泡姜水。
2、雞肉切條,放入少許料酒和姜水抓一抓,然後放鹽再抓一抓,接著放玉米澱粉接著抓,最後放少許油封住雞肉中的水分,放入冰箱冷藏室20分鐘。
3、香菜摘好洗淨,去掉葉子,切成寸段。
4、香菜裝盤,蔥姜切絲,蒜切片和香菜放在一起,盤中在加入少許鹽,少許醋,少許料酒,少許姜水,3克胡椒粉備用。
5、熱鍋冷油小火,放入雞條,然後改大火將盤中所有食材倒入鍋中,翻炒幾下馬上關火出鍋。
6、成品。