西式香烤全雞的做法 春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞] 西式香烤全雞怎麼做

“在膠東人民春節的餐桌上，除了要有一條大魚外，還必須要有一隻雞，寓意“大吉大利”。但雞的通常做法是以燉、蒸、炒等家常做法為主，這次我推薦用家用烤箱就可以烤出完美的、香味十足的一隻整雞，端上餐桌絕對會驚豔客人的眼球，完美的造型、外焦裡嫩，咬一口更是鮮嫩多汁，再加上烤香的黑胡椒味道配菜，更是完美的暈素搭配。
這道西式香烤全雞的做法其實不點也不復雜，只需提前將雞進行醃製好入味，再就是烤制過程中控制好烤制溫度即可，一道美味全雞硬菜將你的春節餐桌點綴的炫麗多彩。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

西式香烤全雞的做法步驟

• 1、主料：三黃雞1只

• 2、調料：橄欖油、鹽、糖、蜂蜜、蠔油、韓式烤肉醬、生抽、黑胡椒碎

• 3、副料：土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青紅美人椒

• 4、將三黃雞洗淨，去除雞頭、雞頸、雞爪、雞屁股

• 5、用叉子在雞身體上戳入小孔，醃製時候可以更好入味

• 6、將橄欖油、鹽、糖、蜂蜜、蠔油、韓式烤肉醬、生抽、黑胡椒碎按適量放入容器混合攪勻

• 7、將三黃雞放入容器中將醃料塗抹均勻

• 8、將三黃雞入醃料一起放入食品帶中，將食品帶口紮緊放入冰箱冷藏醃製3-4小時

• 9、將各種副料蔬菜改刀成塊狀，放入一容器中

• 10、分別放入橄欖油、黑胡椒碎、鹽進行醃製半小時

• 11、將醃製好蔬菜填滿雞膛內

• 12、用牙籤封好尾部

• 13、烤盤用錫紙包好，將醃製好的蔬菜放入烤盤上

• 14、將雞放入蔬菜上面，烤箱180度預熱5分鐘後，將雞放入烤箱180度烤制40分鐘

• 15、40分鐘後取出，在雞表面塗抹一層蜂蜜，再放入烤箱220度烤制20分鐘即可

小竅門

1、為了更好入味，雞肉表面多扎一些孔，醃製時間越長越入味，但不要超過48小時；
2、蔬菜品種可以隨意選擇；
3、烤制時候先用中火烤制，這樣可以保證雞內外的成熟度；最後用大高火進行烤制，這樣烤製出來的成品外焦裡嫩；
4、烤制溫度及時間要因不同品牌烤箱而調整。