你瞭解嗎？|人蔘有幾種

人蔘眾所周知是東北的特產，自古以來就以名貴藥材和補品自居，其強大的藥用價值及營養價值更是聞名遐邇。既然是如此重要的東西，你對於它的瞭解又是多少呢？今天就讓我們一起來詳細的瞭解一下人蔘的種類及每種人蔘的特徵吧，以備不時之需。

人蔘有幾種?按商品分類一共有15種

1、生晒參

主根長約3-10釐米，直徑約0.3-2釐米。表面土黃色，有黑棕色橫紋及縱皺。質脆，體輕，斷面平坦，白色，有放射狀裂隙。氣香，味苦。

2、白人蔘

性狀同糖參，形體較好，和野山參相似，但多為順直體，根莖較紅參長，鬚根分散，短而脆。

3、白乾參

主根表皮均已除去，體表淡黃色或類白色，上端橫紋不明顯，但可見淺縱皺及支根痕。

4、紅參

主根長約5-20釐米，直徑約0.7-2釐米。表面棕紅色，半透明，有大縱皺，環紋不明顯，有支根痕。質硬而脆，斷面平坦，角質，棕紅色，中有淺色圓心。氣香，味微苦。

5、掐皮參

主根長約6-15釐米，直徑約1.2-2.5釐米，表面淡黃色，可見許多加工所致的凹點。斷面白色。氣香，味甘微苦。

6、邊條參

性狀同紅參，惟一般以根莖較長，身長徑圓，支根較長為特點。

7、有機人蔘

無農殘、無化肥、無轉基因。最大程度保留了人蔘的成份與功效。

8、野山參

又名山參。主根短租，與根莖等長或較短。全體呈淡黃白色，皮細、光潤。氣香濃厚，味甘微苦。

9、參須

以紅參須為多見，效能與紅參相似，但效力較小而緩和。

10、園參

根狀莖一面或兩面生蘆碗，無園蘆。主根上端有粗橫紋，有時全體皆可見橫紋。鬚根如掃帚狀，較短而脆，其上有不很明顯的疣狀突起。

11、大力參

主根長5-15釐米，表面淡黃色，半透明，有明顯縱皺，上端有棕色橫紋。質硬而脆。斷面平坦，透明角質狀。氣香，味苦。

12、移山參

體形似野山參，但主根下部往往較肥大，紋粗而淺，常延續到主根中部，鬚根珍珠點較少。

13、朝鮮人蔘

產於朝鮮的人蔘，習稱朝鮮人蔘，又名別直參、高麗蔘。

14、朝鮮紅參

體較足壯，上生雙馬蹄蘆與肩齊，中部皆深陷，邊緣甚整齊，質堅硬。表面紅棕色，有順紋，上部或顯黃衣，全體顯縱稜。香氣濃厚，味甘微苦。

15、朝鮮白參

蘆頭與園參相似，體呈圓柱形。表面黃白色，有淺棕色細紋。鬚根大部除去，質鬆泡。斷面有圓心。稍有香氣，味甘微酸。

怎麼樣，通過對上述文章的閱讀是不是對人蔘的種類有了大致的瞭解？當再有人問你，人蔘有幾種的時候就知道要怎麼回答了吧？對食材多一些瞭解，就會為健康的飲食之路開啟多一扇的大門。希望在這些營養物質的幫助之下我們都可以生活的更加健康。