健康美味不麻煩！|啤酒鴨的做法

啤酒鴨是一種常見的食品，味道醇香，走在大街小巷中都可以聞到啤酒鴨商店裡飄出的香味。之所以這麼受歡迎的原因，是其含有豐富的營養成分，對於老人孩子都是好吃有營養的滋補品。很多人都喜歡在家自己做啤酒鴨，那麼啤酒鴨的做法如何呢?接下來就讓小編來為大家介紹相關的知識吧。

啤酒鴨的做法

一、啤酒鴨的功效

1、補充所需維生素

鴨肉富含的B族維生素和維生素E，長期食用可以有效地抵抗腳氣病，預防神經炎症以及各種炎症。

2、預防心血腦疾病

鴨肉的脂肪酸具有易消化、易吸收的特點，這主要是由於其脂肪酸的比例非常合適，長期食用能夠起到降低膽固醇的作用，這對於患有冠狀動脈粥樣硬化的病人更合適不過了。如果家裡有這類人群或者老人，可以適量進補，降低心腦血管疾病的患病率。

3、降血壓

我國的高血壓人群特點是攝入鈉鹽過高，這部分人群很可能伴有低鉀，除了日常生活中食用含鉀高的蔬菜水果之外，其實可以吃適量鴨肉補充鉀，因為鴨肉也含有較高的鉀，不僅可以補充高血壓病人丟失的鉀，還能夠抵抗鈉鹽對心腦血管的損傷作用，從而一定程度降低血壓。

4、治療肺結核

在我國醫書著作《本草綱目》中早有記載，鴨肉對肺結核患者有食療功效，並稱之為肺結核病人的“聖藥”，患有肺結核的病人不妨試試哦。

二、啤酒鴨的做法

1、做法一

食材準備：鴨子、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶、醬油、蠔油、料酒。

製作步驟：把鴨子用水煮一下、切塊、用菜刀在鴨肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽醃製二十分鐘。接著，鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒;其次，把鴨肉倒入鍋中，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味;鴨肉炒至金黃色後、倒入啤酒、大火煮開;將啤酒煮到半乾時、將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。如果急著吃可以用高壓鍋燜。

2、做法二

食材準備：鴨、啤酒一瓶、生薑、大蒜、老抽、雞精、鹽、白糖、八角(茴香)、桂皮。

製作步驟：把鴨剁塊、要保留完整的頭、翅、腿和爪、以便裝盤時拼造型;緊接著，在炒鍋內入加少許油燒熱後，加入八角、桂皮、蔥段煸炒;其次，鴨肉入鍋翻炒，加入調料除了啤酒以外的各種調料，炒勻後加入啤酒燉十分鐘、放入高壓鍋內、上汽燉十分鐘左右、然後關火。自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收幹這時可以根據自己的口味加鹽或糖。水分收幹以後再按鴨子的形狀裝盤、撒上蔥花。

從上文的詳細介紹中，我們可以瞭解到啤酒鴨的功效以及兩種家常啤酒鴨的做法。鴨肉的營養價值非常高，其食用形式多樣，可烤制、可紅燒，可以說是老少皆宜，多少年來一直是備受喜愛的食物之一。在疑惑解答的基礎上，小編還需要提醒大家，啤酒鴨好吃，也要適量的食用哦！