1、雞肉砍成塊備用。煮鍋燒開一鍋水備用。
2、草果用刀背拍散,姜也拍散備用。
3、炒鍋放入一匙豬油燒熱,放入草果炒香,再放入姜塊炒香。
4、放入雞肉塊煸炒。
5、雞肉炒幹水份後倒入燒開的開水煮二十分鐘。
6、小蔥洗淨,結成蔥結,放入雞湯中燙一下即可關火食用。