1、五花肉洗淨擦乾水份。
2、鍋中熱油放入五花肉,中小火炸至金黃。
3、炸好的五花肉撈出備用。
4、適量薑片,八角,去皮,香葉備用。
5、砂鍋放入扣肉。
6、放入配料。
7、加入適量生抽,老抽。
8、加入適量蠔油。
9、加入適量清水。
10、大火煮開轉小火,將扣肉滷一個半小時入味。
11、滷好的扣肉晾涼後切片即可。
12、成品。
13、成品。