香酥的幹炸雞肉丸如何做簡單又美味

香酥的幹炸雞肉丸主要是由雞肉烹飪而成的，其中雞肉的營養十分豐富。外邊酥脆裡面的雞肉口感細膩，雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。酥脆的幹炸雞肉丸深受廣大群眾的喜愛。

主料

輔料

具體步驟

1、雞胸肉400克 輔料：植物油、鹽、花椒粒、白胡椒粉、姜、澱粉、花生油

2、把花椒粒用涼水侵泡30分鐘，撈起花椒粒備用

3、把薑切片，雞肉切小塊

4、絞肉機加雞肉、薑片

5、通電按下高檔

6、打成肉泥

7、雞肉餡打花椒水要慢慢加入水，加入水後要一個方向用筷子不停攪拌，最後稍靜置一會，便於肉餡充分吸收水分，多餘的水分倒出

8、雞肉餡中加入鹽、白胡椒粉

9、少許澱粉拌均勻，加花生油拌均勻

10、把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子裡，這樣便於炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸好了，後來的丸子還沒炸好，不好區分

11、鍋涼油，8成熱下丸子，先不動丸子，晃動鍋，動鍋不動丸子

12、炸到丸子定型撈起

13、油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飄起撈起即可 油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃裡嫩的顏色，

14、撈起瀝乾油即可。