荔枝雞肉丸怎麼做|荔枝雞肉丸的做法

“現在正是吃荔枝的季節，今天買了荔枝和雞胸肉，做個荔枝雞肉丸，味道真的很不錯，雞肉丸鮮嫩Q彈，荔枝好吃，再配上彩椒，色香味俱全，和生食相比，另又一番風味且更加不容易上火。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

荔枝雞肉丸的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、輔料。

• 3、荔枝去皮去核用鹽水浸泡以防氧化變黑，雞肉剁成肉泥，裡面加蠔油、料酒、雞蛋少許鹽。

• 4、順一個方向將雞肉攪拌上勁。

• 5、鍋中燒油，油溫五成熱用手將肉泥團成團炸至金黃撈出。

• 6、小蔥和生薑切成絲，彩椒切成塊。

• 7、取一小碗，裡面加蠔油、花椒粉、雞精、白糖、玉米澱粉加水拌成汁。

• 8、鍋中燒油，炒香蔥薑絲。

• 9、將彩椒放進去翻炒均勻。

• 10、將炸好的雞肉丸和荔枝放進去翻炒幾下。

• 11、攪拌好的料汁倒進去炒至湯汁濃稠。

• 12、撒上蔥葉翻炒均勻關火。

• 13、哇，是不是很有食慾。

• 14、成品圖。

• 15、再來張近照。

小竅門

肉餡裡面又蠔油，加了少許鹽，湯汁裡面就不用加鹽了。