你學會了嗎|辣醬的做法

辣醬，顧名思義，就是辣的醬料，，它是我們日常生活中常見的食品。很多人對辣醬的熱愛甚至達到了餐餐不能少，道道菜都要放。曾幾何時辣醬主要不是在南方出現，而如今是南方主要醬料。為了滿足吃貨的需要，那麼接下來我們就為大家介紹幾道關於春筍的做法。

辣醬的做法，你學會了嗎

一、香辣醬

材料：油(一般的炒菜油均可)1斤，乾紅辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1塊，醬油60ML，白糖20克，五香粉10克，鹽適量

做法

1、乾紅辣椒剪碎(儘量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末

2、鍋中倒油，燒熱後，先倒入豆豉、蒜末、薑末

3、出香味後，先後倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖，炒勻

4、小火煮約5分鐘，倒入醬油，再煮3、4分鐘，即可關火

5、徹底晾涼後，裝入容器中密封，放入冰箱儲存

二、麻辣醬

材料：朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣醬30公克，豆豉10公克，紅蔥頭20公克，蒜頭30公克，冷開水100cc，沙拉油250cc，鹽1大匙，雞精粉1茶匙，細糖1大匙

做法

1、朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合後加入100cc冷開水拌成醬汁備用。

2、將豆豉洗淨後與豆瓣醬一起剁碎成泥;蒜頭及紅蔥頭分別切末備用。

3、起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃後，將作法2的所有材料入鍋中以小火爆香。

4、加入作法1的醬汁及鹽、雞精粉、細糖以小火不斷翻炒約5分鐘即可。

三、韓式辣醬

材料：韓國辣椒粉100公克，糯米水200公克，鹽2小匙，果糖2中匙，蜂蜜1大匙

做法

1、將韓國辣椒粉倒入容器內，

2、再繼續加入糯米水、鹽、果糖、蜂蜜一起攪拌均勻即可。

四、馬來咖哩辣醬

材料：紅蔥頭40g，姜35g，蒜頭30g，紅辣椒150g，水100c.c，沙拉油1大匙，月桂葉3片，丁香4個，肉桂10g，小茴香1/2茶匙，椰奶300c.c，太白粉水1大匙，南姜粉1/2茶匙，薑黃粉2茶匙，香茅粉1/2茶匙，胡荽粉1大匙，黑胡椒粗粉適量，糖適量，鹽適量

做法

1、先將紅蔥頭、姜、蒜頭、紅辣椒、水以調理機攪碎為醬料備用。

2、熱鍋以小火用油將作法1的醬料炒煮約1分鐘，加入月桂葉、南姜粉、薑黃粉、香茅粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。

3、在作法2中加入椰奶，再以鹽、糖調味煮至開滾後再續煮約2分鐘，最後徐徐倒入太白粉水勾芡，並不時以湯勺攪拌醬汁，待醬汁濃稠時關火即可。

粗劣地為大家介紹了幾道辣醬的做法，作為一名名副其實的吃貨，你是不是又開始按捺不住內心的慾望，想行動起來了呢？這幾道辣醬的做法既簡單，又美味，不僅可以滿足你自己地願望，說不定你還可以藉此找到男朋友，或者女朋友。俗話說的好，想要征服另一半，那就先征服他的胃，心動不如行動。