1、蠶蛹冷水下鍋焯水。
2、過冷水洗淨,瀝乾水分。
3、熱鍋冷油。
4、油熱放花椒。
5、取郫縣豆瓣醬。
6、挖一大勺。
7、炒出來豆瓣醬的紅油。
8、放入蠶蛹翻炒。
9、加小許食鹽。
10、慢慢炒出來湯汁。
11、繼續翻炒,這樣差不多了。
12、炒幹湯汁即可。
13、成品。