“小朋友超級喜歡的一道菜”
1、我用的豬後腿的瘦肉。我讓老闆給我切的不厚不薄的豬排樣。
2、洗好後，放到菜板上，用刀背拍打。把肉打鬆。醃製時好入味。
3、然後加入老抽，生抽。鹽。攪拌均勻。開始醃製。這裡十分鐘就好了。
4、然後第二次，加入一個雞蛋。和生粉。攪拌均勻繼續醃製。這裡需要十分鐘。需要不停的翻面。
5、蔥段洗好，切好，可以多一些。
6、起鍋放油，需要多一些。七成熱開始炸豬排肉。
7、下入豬排肉，開始炸。炸好一面翻面。
8、這樣金黃色就可以。
9、打出來。
10、起鍋放油。下入蔥頭。炒一分鐘。
11、然後下入蔥葉翻炒一分鐘。
12、下入大排。
13、放入水，加入老抽。白糖。加鹽。喜歡甜味一點就多放點白糖。水開轉小火燜煮。
14、燜一會就要翻面燜。
15、水越來越少時。肉的顏色就越來越好看，蔥香味也很濃。
16、汁快乾了時。大火收汁。
17、像這樣成濃汁是就可以了。留一點點淋米飯吃特別好吃。
18、成品。
千里飄香谷
