口感好的蔥香大排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備兩個碟子,一個裡面放幹澱粉,一個放生抽和白糖攪拌均勻備用.

2. 大排兩面用刀背細細的剁過.

3. 剁好的大排,先在生抽白糖的碟子裡兩面都沾下,抖掉多餘汁水,然後在放幹澱 粉的碟子裡沾下,抖掉多餘的澱粉.全部處理好後放冰箱冷藏醃製一小時.

4. 鍋裡放少量油,把醃製好的大排一塊塊放下去兩面煎至變色.

5. 全部大排煎好後,烹入少量料酒,放一勺老抽,一勺白糖,少許薑片和蔥段,放 沒過大排的水,先大火煮至開,然後中小火煮至湯汁收幹,大排酥爛就可以 出鍋了.