野菜柳蒿芽有哪些做法呢

說到野菜柳蒿芽想必很多朋友都會覺得很熟悉吧，因為柳蒿芽是一道十分常見普遍的野菜，而且營養價值十分的豐富，對我們的身體健康可以說好處多多，做菜來吃也是十分的美味可口，那麼，野菜柳蒿芽有哪些做法呢？不妨我們一起去了解一下吧。

一、野菜柳蒿芽有哪些做法呢

做法一

主料：柳蒿芽 輔料：蒜蓉辣醬

做法：柳蒿芽摘洗乾淨，鍋中做水，大火燒開，放入洗淨的柳蒿芽焯熟，焯好的柳蒿芽撈出放入涼水中浸泡，準備好蒜蓉辣醬，將柳蒿芽擠幹水分，裝入盤中，柳蒿芽蘸著辣醬吃。

做法二

柳蒿芽焯水後切段。雞蛋打散。鍋裡放底油，下入蛋液煎熟。下入柳蒿芽翻炒，加鹽、味精炒片刻。淋少許明油出鍋。

二、柳蒿芽的功效與作用

1、營養高

蒿每100克鮮品中含蛋白質3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿蔔素4.4毫克、維生素B20.3毫克、煙酸1.3毫克、維生素C23毫克。每100克幹品中含鉀1960毫克、鈣950毫克、鎂260毫克、磷415毫克、鈉38毫克、鐵13.9毫克、錳11.9毫克、鋅2.6毫克、銅1.7毫克。有破血行淤，下氣通絡之療效。

2、健脾去火

其嫩莖葉可食用,味苦、辛、性溼,具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下氣通絡之療效。適用於火氣大，脾虛人群。

3、治療疾病

柳蒿芽含有一種降低血壓的物質，服用柳蒿芽後，能很好的調節血糖。除此以外，還能降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛髮，在民間常用於治療傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。

4、解毒作用

柳蒿有解毒作用，與河豚同煮，可消河豚之毒。

5、採集食療

野外採集一般在5到6月份進行，其嫩莖葉可食用,味苦、辛、性溼,具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下氣通絡之療效。還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛髮，，民間常用於治療傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。柳蒿有解毒作用，與河豚同煮，可消河豚之毒。

柳蒿芽具有健胃、解毒、消暑等功效炒的做法，先將柳蒿芽用開水焯一下,然後涼幹水分。油燒開後先下鍋炒一點肉末,然後加少量蔥薑末,炒出香味(注意蔥姜不要炒煳了),下柳蒿芽繼續翻炒,然後加鹽花椒麵少許醬油。

野菜柳蒿芽有哪些做法呢？對於喜歡吃野菜柳蒿芽的朋友們來說心裡一定都會有這樣的擔憂吧，不過大家現在不用擔心了，因為這篇文章已經針對這個問題給出了答案了，建議廣大朋友們不妨按照上面介紹的做法來嘗試做一下柳蒿芽哦，一定會有驚喜。