抹茶奶凍可可卷的做法 抹茶奶凍可可卷--濃情蜜意之深秋味道 抹茶奶凍可可卷怎麼做

“一直想好好做一次蛋糕卷，但又不想太折騰，剛好一大桶淡奶油用不完，就做一個最簡單的戚風，又稍稍添了點色，做了個抹茶奶凍，讓這款本來相對簡單的蛋糕卷濃郁了許多。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶奶凍可可卷的做法步驟

• 1、巧克力戚風170度，烘烤15分鐘。（插入牙籤不粘麵糊即可）做法請參考前一篇《巧克力戚風》

• 2、魚膠片事先放在清水中泡軟，備用。牛奶、細砂糖、玉米澱粉和抹茶粉放在一起混合均勻，加入淡奶油，小火不停攪拌至粘稠，離火。離火後加入泡好的魚膠片，攪拌至完全融化，倒入較小的長方形模具中，冷藏至完全凝固成奶凍。

• 3、烤好後慢慢撕掉烘焙紙。

• 4、將脫模的戚風翻面，並在表面均勻的劃幾刀，主要是便於捲成卷，注意不要切斷。

• 5、淡奶油加細砂糖打發。在表面均勻的塗抹打發好的淡奶油。

• 6、奶凍切成條，擺在蛋糕片的1/3處。

• 7、捲成蛋糕卷，卷好後將開口處朝下，靜置15分鐘，成型。

• 8、順便做了可可奶凍。

• 9、當然可可蛋糕卷裡也可以卷可可奶凍，而不是抹茶奶凍，看大家的喜好，怎樣都可以的。

• 10、這款蛋糕卷最大的特點就是無比的濃郁。