1、大排肉放在案板上,放上澱粉,用肉錘敲打鬆弛。
2、全部敲打好。
3、鍋中放油燒熱,放入大排大火煎炸定型撈出。
4、全部煎炸好的大排。
5、蔥薑蒜、桂皮、八角、幹辣椒、冰糖準備好。
6、姜蒜放入鍋中煸香,放入小蔥一把。
7、放入炸過的大排,加鹽、料酒、生抽、老抽和適量水燒煮10—15分鐘,可以多留點湯,用來燒麵條也蠻好吃滴。
8、鮮香酥嫩的大排,趁熱吃哦。