糖醋沙丁魚怎麼做|糖醋沙丁魚的做法

“沙丁魚的藥用價值非常高，堪稱醫藥中的瑰寶，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效，能提高智力，增強記憶力，被稱為“聰明食品”。同時，具有驚人的營養價值，富含磷脂、蛋白質和鈣，可防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，是人們餐桌上的佐餐佳品。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋沙丁魚的做法步驟

• 1、將魚洗淨，去頭尾。

• 2、將青辣椒切段，西紅柿切片，蔥切粒，姜切絲，蒜拍扁。

• 3、沙丁魚用鹽、料酒、腐乳汁醃製20分鐘。

• 4、鍋裡放油，將魚煎至兩面金黃，起鍋裝盤。

• 5、鍋內留底油，爆香姜蔥蒜、青辣椒，放入煎好的魚。

• 6、加入生抽、糖醋、蠔油、辣椒醬，新增適量清水，急火燒開後轉中火燉制。

• 7、放入西紅柿，大火收汁，加雞精翻勻。

• 8、出鍋，撒上蔥花即可。

• 9、成品圖欣賞。

• 10、成品圖欣賞。

小竅門

1、沙丁魚提前醃製一會兒可以使魚更易入味。
2、煎魚時要用小火，這樣不易糊鍋。
3、收汁時一定要掌握火候，火不要太大，否則容易糊鍋。