“營養而且清淡的炒菜。”
1、將瘦肉切成絲,用澱粉浸泡十分鐘。熱鍋,放油,待油熱了把浸泡好的肉絲放入鍋中,翻炒至肉八成熟。盛出備用。
2、將蔥蒜爆炒,然後依次放彩椒、芹菜,翻炒片刻倒入醬油、調料繼續翻炒。
3、待芹菜和彩椒快熟時候放入肉絲,放鹽和香油,翻炒均勻關火即可。
炒肉的時候,炒成八分熟的時候盛出,待菜快熟的時候再放肉,這樣炒出來的菜既不油膩,肉又嫩。