顛覆你對大蒜的印象|糖蒜的功效

不知道各位對於大蒜是怎麼個看法呢，只是單純的把它看作為一個調味料還是其他。而且有的人卻對大蒜是又愛又恨，愛是因為它作為調味品讓食物更上一層樓的同時本身就具有不低的營養價值。恨是因為它吃完後會殘留些氣味。但是這並妨礙國人的喜愛，甚至還衍生出了糖蒜這一食品。那糖蒜和大蒜區別是什麼呢，糖蒜的功效又有哪些。

糖蒜的功效

簡單介紹一些糖蒜。如字面上所述，糖蒜的原料是大蒜，與食用鹽，紅糖，醋等調味品一同醃製而成，味道雖然不如原有的那樣辣味濃重，還有略有減少，但是卻添加了酸甜的滋味，互不衝突，相互協調，口感嫩滑爽口，是在南北方皆有的，傳統的醃漬食物。

大概知曉了糖蒜為何物之後，就該來介紹它的功效了。如剛才所說，製成糖蒜過後，蒜本身的辛辣味會有所減輕，這說明了什麼呢？是因為糖蒜經過白醋和白糖浸泡過後，辛辣性減輕了，這樣原本吃多了大蒜上肝火的副作用就會減少，降低了食用門檻。如果是在用餐之後，剛剛的菜式有比較油膩的，這時吃幾個糖蒜能起到解油膩的作用，還能促進消化和吸收。

糖蒜的營養價值也很高，有著預防流感，消毒殺菌，對感染性疾病進行輔助治療的作用。食用糖蒜能保護肝臟，降低癌症的發病率，定期食用還能延緩衰老哦。

糖蒜乃是醬菜中的上品之一，糖蒜的功效也不少，在降低大蒜原有的食用門檻的同時，將味道提升了一個水平，取材之簡單，製作之輕鬆，營養之豐富，所以能夠成為南北方人所喜愛的食品之一。糖蒜還能與一些食材搭配食用，比如，蘑菇，豆腐等等等，也能作為零食來食用。味道酸甜可口，讓人吃了還想吃。喜歡蒜的朋友的不可錯過，因為氣味而抗拒的小夥伴也應該骨氣勇氣嘗試一下，說不定就會對蒜改觀哦。