肉末雪裡蕻的做法 肉末雪裡蕻--開胃下飯菜 肉末雪裡蕻怎麼做

“肉末雪裡蕻，肉末炒鹹菜等等皆是開胃下飯菜，特別是我們這地方吃煎餅，捲上一包，甭提多好吃了。就是不敢常做，怕攝鹽量大了。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末雪裡蕻的做法步驟

• 1、買來的雪裡蕻放水中浸泡，換幾次水，把原有的鹽味泡掉大部分。

• 2、蔥薑蒜切末待用，紅辣椒不敢吃辣，就掰斷了一下。

• 3、豬後腿肉剁成末。

• 4、提前至少4小時泡好黃豆，放開水煮15分鐘，撈出待用。

• 5、雪裡蕻擠幹水切末。

• 6、熱鍋放油，下大茴、紅辣椒、薑末，炒片刻

• 7、放入肉末繼續煸炒，加適量鹽.

• 8、肉變色基本熟後，加黃豆繼續煸炒3、4分鐘，倒入雪裡蕻，翻炒，加料酒、生抽等調料，加入蔥花，蒜末，炒5分鐘即可。