“這道湯新增的調味料非常之少,菜品突出材料的原汁原味,有豆腐的香、菜香、蠣蝗的鮮香,雖為一鍋湯中,但又保留著各自的特點,值得一試。”
1、原料洗淨備用,豆腐洗淨切成小丁。
2、鍋添水燒開淋入植物油,加蔥薑絲。
3、水再開下入豆腐丁3~4分鐘(有句老話叫:千煮豆腐萬煮魚,所以你想多煮一會也沒問題)。
4、下入蠣蝗。(如有豌豆苖水開時下入鍋內,沒有跳過繼續向下)
5、水開時倒入水澱粉勾薄芡,打入蛋液。
6、加鹽、胡椒粉調味。
7、出鍋前散上香菜
8、鮮香味美的一道湯來了!
1、此菜不易爆鍋,不易加入過多調味料。
2、因豌豆苖有特殊清香,不用再加香菜。