蠣蝗蘿蔔湯怎麼做|蠣蝗蘿蔔湯的做法

“蠣蝗也叫海蠣子、牡蠣、生蠔，新鮮的可以生吃，味道非常鮮美。蠔仔煎、蚵仔煎用的都是蠣蝗。一般用蠣蝗製作湯羹，不宜久煮，入鍋即可關火，吃的就是八分熟的口感和味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠣蝗蘿蔔湯的做法步驟

• 1、主輔料：蠣蝗、大蘿蔔、濃縮高湯。

• 2、把大蘿蔔洗淨，用擦板擦成細絲。

• 3、把擦好的蘿蔔絲裝入碗中備用。

• 4、鍋燒開水，放入濃縮高湯。

• 5、放入備用的蘿蔔絲。

• 6、燒開，小火煮制2分鐘。

• 7、煮制蘿蔔絲熟透，加少許鹽調味。

• 8、開旺火，放入蠣蝗。

• 9、蠣蝗入鍋，放入蔥絲，立刻關火。

• 10、盛入碗中，即可上桌品味。

小竅門

1、也可以不用蔥絲，撒一些香菜末也行。
2、蠣蝗遇熱就會收縮，影響口感和味道，所以入鍋後就可以關火。