豆腐海蠣湯怎麼做|豆腐海蠣湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐海蠣湯的做法步驟

• 1、海蠣子用水清洗，殘留的殼和泥沙要洗乾淨。

• 2、清洗的水沉澱備用。

• 3、豆腐切塊。

• 4、豆腐塊焯水，水裡要放鹽。

• 5、起鍋燒油，爆香蔥放入少許五香粉。

• 6、沉澱好的海蠣子水倒進去，要慢慢倒，不要把碗底的沉澱物倒進去，湯不夠用水補齊。

• 7、放入一勺生抽，一小勺鹽。

• 8、煮開放入豆腐塊。

• 9、豆腐塊多煮一會兒，大約十分鐘左右放入海蠣子。

• 10、湯稍微冒泡就關火，餘熱足夠燙熟，海蠣子不要煮太久。

• 11、撒點蔥葉，成品。

小竅門

海蠣子不要煮太久，老了不好吃。