美味的清燉鱘龍魚頭如何做簡單又美味

美味的清燉鱘龍魚頭，其實因為我的媽媽是非常喜歡吃魚的，所以我們之前就是滿桌子都是魚啊，因為之前聽說魚也是很有營養的嘛，所以其實魚多吃也是沒有關係的呢，所以我覺得我們家的小朋友都是很聰明的呢，因為的確是很好吃的嘛，來學習吧。

主料

輔料

具體步驟

1.魚頭室溫下化凍；

2.化凍後用清水沖洗乾淨，將魚脣部位用剪刀一分為二（太大）；

3.鍋中入清水，加入蔥片、薑片、料酒，

4.水燒至溫熱時，將魚頭放入鍋中，大火燒至水將開時，將魚頭撈出待用；此時水裡已經有油花；

5.另取一鍋，清水入鍋，放入蔥、姜、蒜，大火燒開，水開時放入魚頭，同時加入適量白醋，

6.大火燒開後轉小火慢燉一小時；魚湯已呈現奶白色，感覺有膠質會沾手；放適量的鹽調味；

7.燉好的魚湯，撒香菜，盛出，奶白色的濃湯，魚吻已呈現透明狀的膠質，用筷子一夾像魚凍一樣；魚肉很細滑，沒有小的魚刺，只有幾根大骨頭；

烹飪技巧

1、非常滋補的魚湯，沒有用油，只用料酒、白醋去腥。