清蒸鱘魚怎麼去鱗呢|清蒸鱘魚是怎樣的

大概是因為天氣逐漸變冷的原因，越來愈多的消費者想吃一些熱氣騰騰的食物，好讓自己的身體變得暖暖和和的，而鱘魚肉質味道十分鮮美，清蒸起來肉質的味道要比紅燒、做湯等更加細嫩鮮美，所以很多的消費者都選擇吃清蒸鱘魚，但是卻碰上了“清蒸鱘魚怎麼去鱗呢”這個難題了。

一、清蒸鱘魚的簡介

清蒸鱘魚是一道以鱘魚、料酒、蒸魚豉油、鹽等為原材料的美食，鱘魚本身肉多刺比較少，利於孩子和老年人食用，並且由於鱘魚的營養價值比較高，清蒸鱘魚的湯汁比較濃稠，喝起來有一股股淡淡的清香味，而鱘魚經過大火和水蒸氣的磨礪以後，肉質變得更加的鮮美與細嫩。

二、清蒸鱘魚怎麼去鱗

1.首先需要將宰殺以後的鱘魚清洗乾淨，然後用大約八十度左右的熱水，把水慢慢地澆在鱘魚身上，需注意的是鱘魚全身都需要用熱水澆淋。

2.在鱘魚的表皮撒上一些白醋和食鹽，主要是為了去除鱘魚表皮的黏液，但是需要注意地是千萬不要撒太多的食鹽和白醋。

3.接下來就用刀慢慢刮鱘魚表面的魚鱗就可以了，這個過程是需要用耐心的，千萬不要把鱘魚的表皮刮破了。

三、鱘魚的飲食指南

鱘魚的肉質比較緊緻，新鮮打撈出來的鱘魚是需要先擱置兩天左右才能進行烹製，這是因為剛打撈出來的鱘魚肉質比較緊緻，蒸煮出來的魚肉口感比較軟綿，沒有一絲的細嫩之感。很多人都選擇將鱘魚進行清蒸，其實鱘魚還有其他的吃法。

1.將鱘魚骨髓用太陽晒乾之後，將其剁碎以後可以用作製作魚肉餡餅的餡，這樣的魚肉餡餅的口感帶有一絲絲的鹹味與海腥味，但是海腥味卻不是特別的明顯。

2.剁椒鱘魚腩較好的發揮了鱘魚肉多刺少的優勢，特別適合一些比較重口味，但是又比較懶的食客食用，這是因為鱘魚加上剁椒以後，口感不再是淡淡的海鮮味，而是變成了辣乎乎還帶有一點鮮嫩的口感。

3.瓦罐鱘魚是經過小火慢慢熬燉出來的，鱘魚湯呈現出濃稠與鮮白，鱘魚經過文火煨燉之後變得香軟嫩滑，口感獨特，但是需要注意的是瓦罐鱘魚裡面是不用放置太多的食材與調料，需要保留鱘魚原始的味道，這樣熬製出來的鱘魚湯味道會更加的鮮美、濃稠。

瞭解了這麼多與鱘魚相關的知識，大家應該知道了清蒸鱘魚怎麼去鱗的答案與方法了吧。鱘魚的磷是需要將鱘魚宰殺以後才能進行的，世界上存在著不同種類的魚類，但是處理方式卻是截然不同的，這是需要大家自己去尋找與發現的。