主料
鱘魚 :900輔料
油 :適量具體步驟
1.鱘魚收拾乾淨,最好讓賣魚的給殺好洗一下,因為鱘魚要用開水燙下才好去魚鱗。
2.魚太長,只好從中間剁開了。在魚身上劃開幾刀,這樣更入味。
3.蔥剖開再切斷兒,薑切片,鋪盤中,放入鱘魚,抹料酒,抹鹽,劃開的部位要放上薑片。醃製30分鐘。
4.鍋中放水,水開後,放入盛有魚的盤子,大火蒸制10多分鐘
5.蒸好後倒掉一部分水,把薑片和蔥去掉。
6.再把重新切好的蔥絲放上。
7.鍋中放油,燒熱後淋在魚身上,最後淋些蒸魚豉油即可。
8.放的蔥絲有點多了,哈哈,看不到魚了。
我蒸了12分鐘,根據魚的大小靈活掌握吧。