“要說起肉肉來，在米酥家餐桌上出現頻率最好的就要數這雞肉了，低熱量，易燒煮，隨便搭配上什麼素菜，味道都不會差。
而最關鍵的是我家小胖妞喜歡啊！
今天跟雞塊一起燒的是毛豆，是之前毛豆季我剝好凍在冰箱裡的。拿出來一解凍，一清洗，跟雞塊一起燒了，別有一番風味。
今天這款雞塊採用清燒的辦法，口感跟紅燒的非常不同，有更有雞肉本身的清香透露出來，吃起來更原味，更健康。
燒好的雞塊肉質酥爛，毛豆軟面，配以胡蘿蔔的微甜，整道菜入口是比較清爽的口感，後味是雞肉本身的清香和花椒微微的麻，非常不錯。
是值得一試的一道家常營養菜哦！”
1、雞翅根切小塊，用水洗掉血汙，充分瀝乾水分備用。
2、毛豆解凍後清洗乾淨。
3、蔥切段，生薑切片。
4、炒鍋放少量油，放入蔥段和薑片煸炒出香味。
5、倒入雞塊翻炒兩分鐘。
6、加入花椒粒繼續翻炒出香味。
7、鍋中加入水，至少要淹沒雞塊。
8、加入適量生抽。
9、滴入幾滴米醋，既可去除肉的腥味，而且還可以使雞肉的肉質更細嫩。
10、加入少量料酒。
11、下入幹辣椒和香葉，加蓋鍋蓋，煮沸後轉中火，燒約二十分鐘。
12、下入切成塊的胡蘿蔔。
13、下入毛豆，攪動，加鍋蓋繼續燒。
14、再燒約十分鐘，加入食鹽調味。
15、繼續燒至鍋中湯汁收幹。
16、起鍋裝盤上桌，趁熱食用味道超讚。
千里飄香谷
