1、先將雞塊放入開水鍋中焯一下。撈出,沖洗乾淨。
2、蒜剝皮,薑切片。
3、炒鍋中倒入少許油,燒熱,下入薑片和蒜瓣爆香。
4、下入雞塊,快速煸一下。
5、倒入料酒,翻炒均勻。
6、加水,沒過雞塊,大火煮。
7、這時候處理土豆和麵筋。將土豆去皮切塊。
8、將麵筋切片待用。
9、待雞塊煮開,轉小火煮10分鐘左右,下入土豆一起煮。
10、煮至雞塊和土豆都軟爛,湯汁還剩不多的時候,下入麵筋,繼續小火燜3分鐘。
11、然後加鹽調味,出鍋即可。
將雞塊放入鍋中煸一下會更香。
我用的雞塊是婆婆養的嫩雞,很容易煮爛。如果用的是比較老的雞,就要多加點水煮久一點再下入土豆。
我家調料少,喜歡可以自行調味~~