1、剁碎的肉茸100克。
2、香菇，木耳，紅蘿蔔切小碎粒。青白蔥葉分開切粒。姜蔥蒜舂泥。
3、雞蛋打撒，加入澱粉水拌勻。（2湯匙澱粉加少許水拌勻後把多餘的水倒掉再放人蛋液中）
4、預備好適量的澱粉水。
5、熱鍋少許油炒香姜蔥蒜末，下蘿蔔碎，香菇碎，木耳碎，蔥白略炒。
6、加入肉茸炒至肉變白時加少許水煮開。
7、放下1湯匙甜麵醬，生抽少許試下味道，自己滿意即可。也可加幾滴的香醋。
8、就可把水澱粉倒入勾芡下盛起。
9、不粘鍋塗抹少許油，倒入蛋液煎成蛋餅。
10、把4周折進成4方形。
11、拿起裝盤，把炒好的肉放入蛋餅上。
12、再撒上少許蔥花，完成了！
千里飄香谷
