肉臊土豆粉怎麼做|肉臊土豆粉的做法

“【土豆粉】簡易方法一樣可以吃出美味
土豆粉，通常我們要燉一鍋高湯煨著吃，或者直接用砂鍋一鍋燴。這裡用了比較簡單的方法，炒上一鍋肉臊，直接拌著吃了。比較適合早餐，相當快手的吃法。
土豆粉要提前泡上，臨吃時下鍋煮上一滾就可以了。肉臊我比較喜歡用牛肉，隨便配上什麼蔬菜都可以，也很方便。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉臊土豆粉的做法步驟

• 1、材料圖，這個肉餡是拌好入過味兒的，我通常的拌餡方法是先加蔥姜碎及液體調味料和鹽，再加蠔油和糖，再加蛋清，最後抓澱粉，有些餡料可以省掉澱粉或者蛋清）

• 2、土豆粉提前泡上。

• 3、豆角去筋切碎。

• 4、蔥姜切碎。

• 5、坐鍋倒油，冷油下花生米，油熱後花生米可以出鍋了，這是通常炸花生米的方法，很好用的。

• 6、用鍋中的底油炒香蔥姜碎。

• 7、下肉餡炒散。

• 8、加上菜碎，翻炒。

• 9、加上澱粉水，並進行二次調味。

• 10、臊子炒好後入些紅椒碎或者蒜苗碎，好看也提香。

• 11、、另起一鍋煮土豆粉，泡過的土豆粉，煮至透明即可出鍋。

• 12、澆上炒好的肉臊放上之前炸好的花生即可開吃。花生根據自己的喜好，可以搗成碎的，也可以大粒的。

小竅門

1、土豆粉要煮到恰當，不可夾生也不能太爛。