紅燒肉燒腐竹怎麼做|紅燒肉燒腐竹的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉燒腐竹的做法步驟

• 1、原料圖。腐竹提前泡軟。

• 2、將肉與冷水下鍋，煮沸過水以除去浮沫及雜質。

• 3、過水後的肉切成小塊。

• 4、泡軟的腐竹斜切成小段。

• 5、鍋中倒入少量的油，將肉倒入，中火不停翻炒。

• 6、直到肉煸至油水滲出，肥肉及肉皮表面焦黃，再加入少量幹迷迭香碎炒出香味。

• 7、放入蔥結，薑絲，八角，冰糖，老抽，生抽，料酒，少量白酒，倒入少量開水，小火煮沸。

• 8、放入切好的腐竹段。

• 9、小火燉15分鐘。

• 10、最後大火收成濃汁，撒上蔥花即可出鍋。