“昨晚上去散步時，經過一家山珍店，就進去看了看，有些菇類是第一次見到，現在只記得有一種奶汁菇，其他的全忘光了。這記性是越來越差了，店主是興化人，介紹了家鄉的特產，說：這個腐竹是純黃豆做的，沒有新增任何的新增劑，聞起來有一股豆漿的香味。我拿起來聞了聞，果然有一股清香的豆漿味，於是就買了些回來。回家的路上，跟領導說：這個腐竹要用肉來煨才好吃呀。領導說：那樣煮是好吃。所以，今天早上就買了一塊好多層的五花肉來煮。”
1、五花肉清理完皮上的毛後，用溫水沖洗乾淨。
2、燒少許水，加點鹽，滴少許白酒，肉焯水，用三分鐘左右。
3、肉切成大約一釐米的薄片，腐竹準備好。
4、腐竹用清水泡一會兒。
5、撕成小塊。
6、鍋內加少許油，加入白糖。
7、開中小火，至糖全溶化後，起小泡。
8、倒入肉翻炒一會兒。
9、加醬油和料酒，燜一會兒，讓肉上色。
10、先加適量水，沒過肉，燒開後，再加腐竹，炒幾下。
11、盛入砂鍋中，底層放肉，腐竹放上面，開大火燒開後，轉小火煮三十分鐘就可關火。
12、肉和腐竹都很入味，盛一小盤後，照一張看看。
腐竹會吸水，所以要用清水泡一會兒。
千里飄香谷
