“改變，似乎並不是件太容易的事情，但是我們願意努力再努力，這一切都只是因為——愛！
記得之前我非常不喜歡吃肉食，一方面因為自己根本不會做，另外一方面是因為似乎吃與不吃並沒有多大的關係。
但是，有了家庭，有了嗜肉如命的一大一小兩個寶貝，有了咱們無所不能的美食天下，這一切就改變了。
因為對於他們的愛，我想讓那兩個超愛吃肉的人的總能食願成真，食之有味；因為對於美食的熱愛，我更願意把原本並不感冒的肉肉做出連自己也萬分喜愛的樣子，樂而享之。
於是，我在美食天下做足了功課，學習，學習，再學習，回到家裡便開始了一次又一次的琢磨、改進、提高……
經過這個過程，慢慢地，我發現如果幾天吃不到自己親手做的肉肉，心裡竟也會想念得慌，想念烹煮它的過程，想念它帶給我的快樂心情，想念它給我的那些信心和開心。
終於，連老公都驚奇萬分地說：“呃，我怎麼覺得你自成為美食家之後竟然也越來越愛吃肉肉了，你以前可是連看都不願意多看肉肉一眼的呀……”
我微笑不語。
我知道這種改變要歸功於美食天下。
我努力，我改變；我改變，我快樂！
這就是美食天下帶給我們的成就感和自豪感。也許未必能做到最好，但是，至少我們正在快樂地朝著比較好的方向改變、再改變……
加油！為每一丁點細微的改變！
大骨湯非常地營養鮮美，富含膠原蛋白，經常喝可以使身體強壯常，可以抗衰老，可以減緩老年人骨骼軟化，並且能夠促進青少年骨骼的增長，而且還能起到增強血細胞造血能力的作用哦！”
1、豬大骨清洗過後入開水中汆5分鐘，倒掉血水。
2、另起鍋，加足量的水，把汆過水的大骨放入，開火。
3、生薑切片與蔥白一起加入鍋中。
4、大料清洗過後用紗包包住或用專用調料盒裝起來投入鍋中。
5、大紅棗洗淨入鍋中。
6、加入少許料酒。
7、鍋中的水煮開後，滴入少許白醋或米醋。
8、轉中火，煮約半小時後，把山藥去皮切塊洗去黏液加入鍋中。
9、新鮮玉米切段，摘淨玉米鬚投入鍋中。
10、再煮約半小時到四十分鐘後加適量食鹽，煮十分鐘，關火稍燜一小會即可食用。
1、因為骨頭湯本身非常地鮮美，建議調料不要放太多太重，以免掩蓋了它本身的香味。
2、煮骨頭湯的時候最好使用冷水，並且要一次性加足冷水，然後慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。
3、因為山藥比較容易熟，建議比骨頭晚一些加入鍋中，這樣才不會煮爛成碎末。
4、在水開後滴入少許醋，可以使骨頭裡的磷鈣溶解在湯裡，這樣燉出來的湯味道更鮮美，而且更利於腸胃吸收。
5、煮骨頭湯的時候不要過早加入食鹽。因為食鹽能使肉裡所含的水份快速跑出來，加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
千里飄香谷
