生炒牛肉怎麼做|生炒牛肉的做法

“
超級下飯的一道菜”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生炒牛肉的做法步驟

• 1、牛肉買來後，切成細條，放入薑絲，料酒，蠔油醃製十五分鐘以上

• 2、將醃菜切成小段，準備蒜末

• 3、熱鍋下油，現將牛肉倒入鍋內炒一下，變色即可起鍋！

• 4、另起鍋放油，放入蒜末、醃菜爆炒30秒，倒入牛肉一起翻炒！一分鐘後加入適量老抽（老抽加一點就夠了，只是為了上色，加多了不好吃）再加入適量生抽、加入切好的朝天椒（小的紅色朝天椒很辣，不會吃辣的少放點）放些許白糖一直翻炒幾分鐘

• 5、然後試一下味道，不夠再放點鹽加適量味精加一點點水！悶30秒至一分鐘左右出鍋！

小竅門

炒牛肉前一定要事先醃製過！不然肉質會很老.
一定要爆炒，這樣才不會炒的時間很久，導致牛肉口感不好！

醃製牛肉的蠔油也是鹹的！放調味品時要注意！不要放多了鹽