蠶豆米雞蛋湯,是非常好喝的一款糖,大家可能都知道雞蛋湯都非常的好喝,而且非常的有營養,但是它加上蠶豆米之後呢知道湯裡就滿滿的都是蠶豆米的味道了,大家都知道蠶豆很好吃,所以蠶豆米那也是非常的好吃,而且非常的有營養。而且這次吃蠶豆米呢不會覺得太膩喝,知道他們也是非常的好喝呢!
主料
帶皮蠶豆 :500g輔料
油 :適量具體步驟
1.帶殼蠶豆一斤
2.先剝去外殼成一顆顆蠶豆,再將蠶豆的殼剝掉,將裡面的米一分為二,這就是蠶豆粉嫩的訣竅
3.剝好的蠶豆米和雞蛋
4.兩個雞蛋打散備用
5.鍋中放油,將大蒜放進鍋中炸一下
6.顧著拍照,大蒜末都有點糊了,加水
7.水開後將蠶豆米倒進鍋中大火煮
8.煮開後繼續煮1-2分鐘調入鹽,將火力調到最小後到雞蛋液,蛋液要儘量慢慢倒。
9.蛋液倒完後,將火調大,煮開即可。
10.成品圖
蠶豆的飲食禁忌:因為蠶豆不易消化,因此脾胃虛弱者不宜多食,一般人也不要吃得過多,以免損傷脾胃,引起消化不良。還有蠶豆不宜生吃,有些人生吃蠶豆或吸入蠶豆花粉後,會發生急性溶血性貧血,又稱“蠶豆黃病”,產生眩暈、休克、黃疸等症狀。這是由於所含的巢萊鹼甙引起的。所以,必須將蠶豆煮熟後再食用。同時,蠶豆不宜與田螺同食,否則容易引發結腸癌。