1、幹黃豆提前一夜用清水浸泡
2、牛肉切小方丁
3、黃豆泡好後用清水先煮熟,大約煮40分鐘,煮熟的黃豆撈出瀝水
4、鍋中加油,涼油放入花生,中小火炸
5、花生皮慢慢變色後撈出控油,千萬別炸老了,
6、撈出花生後放入切好的蔥、香菜、洋蔥
7、炸至黃褐色時把蔥、香菜、洋蔥撈出丟掉
8、放入牛肉丁炸熟,儘量把水份炸幹,這樣炸出的醬不易變質
9、炸好牛肉後倒入黃豆
10、待黃豆水份炸幹後放入辣椒麵炸出來紅油
11、調入鹽、雞精、十三香、甜麵醬,放入花生米、熟芝麻拌勻即可
12、自制黃豆醬
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