蔥爆八帶怎麼做|蔥爆八帶的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥爆八帶的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將水燒滾，八帶焯水，變色八帶腿捲曲後立即撈出

• 3、將口器去掉

• 4、蔥白改刀，八帶頭足斷開

• 5、熱油鍋將蔥煸香

• 6、先倒入八帶頭爆炒

• 7、再放入腿煸炒

• 8、加入一勺蔥伴侶豆瓣醬翻炒均勻後關火

• 9、起鍋裝盤

小竅門

1、八帶焯水時間要短，打卷兒即可，以免焯老影響口感，吃的就是脆勁！
2、如果牙口不好，想爛一些，那麼就焯水的時候加上鹽和醋，大煮一會兒。
3、醬不要加多，以免過鹹！