“帶子是貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。”
1、將帶子殼開啟,周圍的腸子之物去除洗淨
2、然後片成薄片並用鹽抓拿再次清洗乾淨
3、大蒜剁成茸,胡蘿蔔、墨魚丸切薄片,香蔥和紅尖椒切顆粒
4、熱鍋冷油將蒜蓉爆香加入2小勺的豆瓣醬
5、繼續小火爆香
6、墨魚丸、胡蘿蔔片繼續翻炒片刻
7、最後放入帶子、少許的糖和清水快速大火翻炒片刻即可,
8、起鍋前撒蔥末和紅尖椒
小叮嚀:
新鮮的帶子很容易熟,所以要最後放入大火翻炒片刻就好
豆瓣醬本身就很鹹,所以其他調料就不要了,用少許的糖綜合鮮味就夠
大蒜剁的越細越好,成泥的狀態